宽温工控机和工业计算机的稳定性主要取决于它们的设计和应用环境。

宽温工控机通常被设计为能够在极端温度条件下保持正常运行，其工作温度范围通常比普通工控机更广泛。例如，一些宽温工控机可以在-40℃至85℃的宽温度范围内稳定工作。这种设计使其在恶劣的环境条件下也能保持稳定运行。

工业计算机则通常面向制造业的应用系统，它们通常采用专用处理器芯片或通用CPU芯片作为核心部件，以软件技术为核心进行系统设计，通过通信网络将各控制单元有机地连接起来。由于应用环境复杂、恶劣且要求实时性很高，工业计算机需要具备高可靠性和稳定性。此外，工业计算机还需要具备可扩展性和集成化程度高的特点，以适应不断变化的生产需求。

因此，在稳定性方面，宽温工控机和工业计算机都有各自的优势。选择哪种设备主要取决于具体的应用需求和工作环境。如果需要在极端温度条件下运行并需要高可靠性和稳定性，宽温工控机可能是更好的选择。如果需要面向制造业的应用并需要适应不断变化的生产需求，工业计算机可能更适合。